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Delos olivos milenarios, de los campos españoles, el aceite y el vinagre, son un triunfo seguro. El aceite casa bien con el vinagre. Desde los babilonios, pasando por los griegos, romanos, y todas las civilizaciones mediterráneas conocían y utilizaban en su gastronomía la combinación de aceite, vinagre y sal para aderezar las ensaladas.
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Luego se debe agregar el vinagre al aceite lentamente, mientras se mezcla constantemente con un batidor o agitador. La clave está en la paciencia y la constancia, pues la emulsión se logra al incorporar el vinagre en pequeñas cantidades, asegurando una textura uniforme y cremosa. Experimentar con diferentes proporciones y técnicas
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Losvinagres son la base de cualquier aliño. Son también un ingrediente fundamental de muchas otras recetas. Como la mayonesa, una de las salsas favoritas para complementar cualquier comida. Para conseguir un sabor perfecto, primero debes tener los ingredientes idóneos: huevos, aceite, sal y vinagre. Introduce todo en la batidora hasta
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